Ближайшей родственницей болиголова, самого распространенного растения применяющегося как яд, является дикая морковь. Так сказать, прародительница культурной моркови, частой гостье наших застолий. «Кружева королевы Анны», так нежно и романтично называли ботву дикой моркови в средние века. А дамы в тоже время носили в прическе «зонтики» — соцветия дикой моркови, что считалось очень элегантным.
Дикая морковная ботва, кроме как украшение, ни к чему больше не применимо, поскольку вмещает внушительное количество алкалоидов, что делает ее ядовитой. Ею даже можно отравиться, если долго жевать. Значит ли это, что наша сладкая, домашняя морковка тоже ядовита?
Ботва моркови: польза
Привычная нам домашняя морковка, или по-научному морковь садовая не вмещает в себе значительного количества алкалоидов. Корнеплод домашней моркови заключает в себе много каротина, а морковная зелень в добавок к каротину обогащена эфирными веществами, хлорофиллом, витаминами К и С, а еще в придачу калием. Морковная зелень вообще превосходит корнеплод по наличию минеральных веществ и витамина С.
В приготовлении пищи, морковная зелень не получила широкого распространения. В глубоких деревнях ботву употребляют в пищу, также как крапиву и сныть. Популярность ботвы на деревенских столах обусловлена не богатыми запасами этого продукта, а как не прискорбно, последствиями дефицита. 20 лет тому петрушку в отдаленных от городов деревнях, было невозможно найти. Поэтому в салаты добавлялась ботва, как дополнительный ингредиент.
Отдельные источники нетрадиционной медицины и последователи сыроедения оценивают ботву моркови как исключительно полезный продукт. Фреши с сельдереем, яблоком и зелень моркови считаются богатыми на хлорофилл. В альтернативной медицине считается, что хлорофилл очищает кровь, избавляет от отеков, повышает работоспособность лимфатических узлов и нейтрализует пищевые токсины. Ботва садовой моркови, по мнению народной медицины, способствует работоспособности надпочечников, улучшает мышечный тонус и кожу. Хотя официальная медицина не поддерживает в этом народную, поскольку по ее мнению только нервные реакции способны на повышение тонуса мышц. Хотя и рекомендуют ослабленным болезнями употреблять в пищу зелень.
В нетрадиционной медицине кашицу из морковной ботвы применяют для лечения онкологии. А для снятия отечности пьют отвар (1 столовая не полная ложка на стакан кипятка). Употреблять по 100 мл. перед едой. Также ботва применяется как дезинфицирующее средство. Соком ополаскивают полость рта, во избежание очагов воспаления. Мелко нарубленную ботву, перемешивают с медом и делают примочки на чирья и фурункулы. А настой на молоке из ботвы применяют для повышения полового мужского тонуса. Заваривается 1 столовая ложка сушеной или свежей морковной ботвы в одном стакане горячего молока. Принимать рекомендуется по пол стакана на ночь. Официальная медицина на этот рецепт никак не реагирует.
Врачи отмечают, что ботва моркови обладает рядом полезных свойств. Она богата витаминами, особенно витамином С и каротином, а также минералами, такими как калий и кальций. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию здоровья глаз. Кроме того, ботва содержит клетчатку, что положительно сказывается на пищеварении.
Однако специалисты предупреждают, что ботва может накапливать вредные вещества, такие как нитраты и пестициды, особенно если морковь выращивалась в неблагоприятных условиях. Поэтому важно тщательно мыть ботву перед употреблением и, по возможности, использовать органические продукты. В целом, врачи советуют включать ботву моркови в рацион, но с осторожностью, чтобы избежать возможного вреда.
Морковная ботва: вред
Токсичность морковной ботвы ничем не подтверждена, отдельные источники соотносят ее токсичность с кофеином. Но злоупотребление в пищу морковной ботвы может привести к коликам и нарушению пищеварения. Это может быть вызвано эфирными веществами и пищевыми волокнами, которые в ней содержаться.
Ботва моркови, часто выбрасываемая в процессе приготовления, на самом деле является ценным источником питательных веществ. Многие люди отмечают, что она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и железо. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья костей. Кроме того, ботва содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном содержании нитратов в ботве, особенно если морковь была выращена в неблагоприятных условиях. Поэтому важно тщательно мыть и, при необходимости, обрабатывать ботву перед употреблением. В целом, многие кулинары используют ботву в салатах, супах и смузи, подчеркивая ее уникальный вкус и полезные свойства. Таким образом, ботва моркови может стать не только полезным, но и вкусным дополнением к рациону, если подходить к ее использованию с умом.
Ботва моркови: польза и вред
По изложенным выше фактам пользы у зелени моркови больше, чем вреда. Но это не умоляет тот факт, что применять морковную ботву надо с умом. На многие рецепты народной медицины официальная наука не дает однозначных ответов. Это может говорить как о неэффективности, так и о простой неподтвержденности.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит морковная ботва?
Ботва укрепляет иммунитет, улучшает зрение, состояние кожи, волос и ногтей, а также обладает бактерицидными свойствами. Продукт восстанавливает баланс энергии и сил после болезни или травм. Зелень моркови можно использовать как лекарственное средство при гипертонии, гастрите, сахарном диабете, авитаминозе, отеках.
Читайте также:
Чем полезен чай из ботвы моркови?
Этот чай полезен для гипертоников. Благодаря наличию витамина С (а его в ботве больше, чем в самой моркови) чай из морковной ботвы укрепляет иммунитет. В общем, каждая хозяйка сама догадается, в какое блюдо ей добавить ботву моркови, или будет использовать ее в качестве лекарства.
Как можно использовать морковную ботву в лечебных целях?
В качестве лечебного средства морковная ботва хорошо применима при лечении обмороженных участков, ран или язв. Для этого накладывается компресс из натертостей морковной ботвы. В ботве содержатся фитонциды, которые подавляют болезнетворное состояние микрофлоры.
Можно ли есть сырую ботву моркови?
Свежая морковная ботва ничем не хуже любой другой, более популярной зелени. Ее можно добавлять в салаты и другие блюда, но не стоит рассматривать как лечебный продукт.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте ботву моркови в кулинарии: она отлично подходит для приготовления смузи, салатов и супов. Добавление ботвы в блюда не только обогатит их вкус, но и увеличит содержание витаминов и минералов.
СОВЕТ №2
Перед употреблением ботвы моркови тщательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это особенно важно, если вы не уверены в качестве моркови.
СОВЕТ №3
Не забывайте о возможных противопоказаниях: ботва моркови содержит щавелевую кислоту, поэтому людям с заболеваниями почек или подагрой стоит ограничить её употребление. Лучше проконсультироваться с врачом, если у вас есть сомнения.
СОВЕТ №4
Храните ботву моркови правильно: оберните её влажной бумажной салфеткой и положите в холодильник. Это поможет сохранить свежесть и питательные вещества на более длительный срок.
