Тот крыжовник, который растет сегодня почти в каждом саду, – плод долгих трудов французских и британских селекционеров. До этого ягода была мало известна, более того, плоды дикого крыжовника гораздо мельче его окультуренного собрата. Существует информация, что киви выведен из крыжовника, однако это миф: прародителем этого экзотического фрукта является актинидия, древовидная лиана, которую за сходство ягод называют китайским крыжовником.
Некоторые недолюбливают крыжовник за кислинку и побаиваются покупать зеленые ягоды. Почему-то считается, что спелый крыжовник должен быть пурпурным. Но это не так: существуют разные его сорта – с белыми, зелеными, красными ягодами, и если сорт зеленый, то и после вызревания он останется зеленым. Спелость крыжовника определяют на ощупь: излишняя жесткость говорит о незрелости. Самым сладким считаются пурпурные и фиолетовые сорта, а самыми полезными – зеленые. Будет любопытно узнать, что же скрывает под разноцветной кожицей крыжовник: польза и вред этой садовой культуры может оказаться весьма неожиданными.
Шкатулка с сюрпризом
Помимо традиционных углеводов и белков, и совсем незначительного процента жиров, ягода крыжовника содержит умеренный витаминный состав, в котором проявляет себя только витамин С (90 мг в 100 г или 30% от дневной нормы). Кроме него присутствует небольшое количество витаминов А, В1, В6, Е и РР. Гораздо интереснее заглянуть в минералы: вот там можно встретить любопытный набор. Богат крыжовник марганцем (в 100 г – 20% дневной потребности), молибденом (около 17% нормы) и медью (13%). Достаточно в нем и калия, а вот остальные макро- и микроэлементы присутствуют почти номинально: это кальций, магний, натрий, цинк, фосфор, сера, йод, железо и хром.
Хотя медь и пищевые волокна ухудшают усвоение марганца организмом, крыжовник можно все равно считать ценным его источником. Ведь марганец участвует в синтезе нейромедиаторов, а значит, противодействует депрессиям; принимает участие в работе щитовидной железы, а точнее, в выработке гормона тироксина; поддерживает функционирование репродуктивной системы; препятствует ожирению печени – словом, выполняет много жизненно важных функций. Медь, прежде всего, важна своим участием в синтезе лейкоцитов и эритроцитов, от нее зависит состояние кожи и костной ткани, без нее не синтезируются женские половые гормоны и гормон инсулин. А молибден уберегает мужчин от импотенции и участвует в метаболических процессах организма. Впечатляет? И все эти свойства заключены в маленькой зеленой ягодке!
Врачи отмечают, что крыжовник является ценным источником витаминов и минералов, особенно витамина C, который способствует укреплению иммунной системы. Его антиоксидантные свойства помогают защищать клетки от повреждений, что может снизить риск развития хронических заболеваний. Кроме того, крыжовник содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде этого ягоды. Из-за высокого содержания кислоты крыжовник может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, особенно у людей с гастритом или язвенной болезнью. Также следует учитывать, что чрезмерное потребление может привести к аллергическим реакциям у чувствительных людей. Врачи рекомендуют умеренное употребление крыжовника, особенно в свежем виде, чтобы максимально использовать его полезные свойства и избежать негативных последствий.
Показания к употреблению крыжовника
Конечно же, употреблять крыжовник можно и просто так. Без особого вреда здоровому человеку можно съесть до килограмма ягод. Но когда есть альтернатива, выбор не всегда может пасть на крыжовник. Поэтому следует знать, в каких случаях его все же следует включить в меню, чтобы не просто полакомиться, а помочь организму наладить свои функции.
- Депрессия, разлады нервной системы можно преодолеть с помощью крыжовника, ведь его ягоды содержат не только марганец, но и серотонин – гормон радости. В темноте из серотонина синтезируется гормон мелатонин, отвечающий за здоровый сон, артериальное давление, правильное функционирование эндокринных желез и другие жизненно важные функции. Следует знать, что мелатонин входит в состав снотворных препаратов. Поэтому порция свежего крыжовника не только поднимет боевой дух, но и отрегулирует биоритмические часы организма.
- При запорах применяют отвар из ягод крыжовника, который можно приготовить по следующему рецепту: 1 ст. л. половинок плодов следует залить 250 мл кипяченой воды и продолжать варить на маленьком огне в течение 10 минут. Отвар получается кисловатым, поэтому допустимо добавление сахара, его заменителей или меда. Принимают его по 50 мл каждые 4 часа.
- По вышеприведенной схеме принимается настой крыжовника и для нормализации менструального цикла у женщин. Средство не только отрегулирует его длительность, но и сделает менструальные выделения менее обильными. Курс лечения должен составлять не меньше месяца.
- При атеросклерозе и для снижения уровня холестерина в крови полезным окажется именно недозревший крыжовник, тот, что еще твердоват для сбора. Его следует употреблять вместе с сухими хвостиками (которые есть не что иное, как отмершие цветки, сохраняющие в малых дозах полезные вещества) по столовой ложке в день на протяжении 3 недель. Эффект усиливается одновременным добавлением листьев крыжовника в чай.
- Среди кавказских народностей распространено употребление настоя листьев крыжовника при туберкулезе. Однако рецепт больше пригоден как вспомогательное средство в рамках комплексного лечения: при этом заболевании нарушается работа желудочно-кишечного тракта и печени, и необходимо средство, восстанавливающее и поддерживающее их функции. Для приготовления настоя 2 ст. л. высушенных и измельченных листьев (летом можно воспользоваться свежими) заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в термосе или в укутанной посуде 2–3 часа. Полученный настой следует разделить на три приема и употреблять до еды.
- Для лечения заболеваний печени и мочеполовых инфекций применяется свежеотжатый сок крыжовника, разведенный кипяченой водой комнатной температуры в соотношении 1:1. Принимают его по 150 мл трижды в день. Крыжовник обеспечит желчегонный и легкий мочегонный эффекты. Исключением является мочекаменная болезнь, при которой крыжовник к употреблению не рекомендуется.
- После отжима сока не стоит выбрасывать жмых крыжовника, так как его кожура содержит еще больше активных компонентов, чем мякоть. Если залить жмых равным количеством воды, довести до кипения, настоять 2–3 часа в термосе и отфильтровать, получится натуральный тоник для ухода за кожей с антиоксидантным эффектом. Он справляется с проблемой кожных высыпаний и регулирует работу сальных желез. Хранится такое средство в холодильнике до 3 дней, поэтому, если жмыха много, его лучше заморозить или высушить, чтобы каждый раз готовить свежую порцию средства.
Крыжовник — это ягода, о которой можно услышать множество мнений. Многие ценят его за богатый витаминный состав, особенно высокое содержание витамина C и антиоксидантов, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, крыжовник помогает в борьбе с простудами и укрепляет сосуды. Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что крыжовник может вызывать аллергические реакции, особенно у тех, кто склонен к ним. Также стоит помнить, что чрезмерное употребление ягод может привести к расстройству пищеварения. Важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, крыжовник — это полезный продукт, который может стать отличным дополнением к рациону, если к нему подходить с осторожностью.
Лекарство не для всех
Ягоды крыжовника и их отвары противопоказаны для внутреннего применения, если присутствуют следующие заболевания: язва желудка или двенадцатиперстной кишки, энтериты, колиты или почечнокаменная болезнь. Вопреки мнению, что крыжовник излечивает рак, не рекомендуется его употребление при карциноме кишечника ввиду содержания серотонина, который и обуславливает симптоматику болезни, в повышенном объеме продуцируемый самой опухолью.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть крыжовник?
Главное противопоказание к употреблению крыжовника — язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не стоит есть эту ягоду людям, страдающим гастритом с высокой кислотностью желудка. При низкой кислотности крыжовник не противопоказан.
Что самое полезное в крыжовнике?
В крыжовнике содержится много витаминов РР, С, В1, а также калий, магний, каротин, медь, рутин, кальций. Кроме того, в этой ягоде много дубильных веществ. Калорийность крыжовника — 44 калории, так как практически не содержит белков и жиров. На 85 % он состоит из воды.
Читайте также:
Что лечит крыжовник?
Полезен крыжовник при болезнях желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря и почек, гастроэнтероколитах, хронических запорах. Применяют крыжовник как желчегонное и мочегонное средство. Показан крыжовник и при малокровии, и повышенной проницаемости сосудов.
Как крыжовник влияет на печень?
Плоды растения применяют для нормализации работы печени и почек. Они обладают желчегонными, легкими слабительными и мочегонными свойствами. Биофлавоноиды оказывают антиоксидантное воздействие на клетки, что уменьшает вероятность развития онкологических заболеваний.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением крыжовника в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, так как крыжовник может взаимодействовать с некоторыми из них.
СОВЕТ №2
Употребляйте крыжовник в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных эффектов, таких как расстройства пищеварения. Начните с небольших порций и постепенно увеличивайте их, чтобы оценить свою реакцию на этот фрукт.
СОВЕТ №3
Используйте крыжовник в различных блюдах: добавляйте его в салаты, десерты или smoothies, чтобы разнообразить свой рацион и получить максимум пользы от его витаминов и минералов.
СОВЕТ №4
При выборе крыжовника отдавайте предпочтение свежим и спелым ягодам. Обратите внимание на их цвет и текстуру: они должны быть яркими и упругими, без признаков гнили или повреждений.
