Острый перец имеет немало имен. Кто-то знает его как перец чили, кто-то как стручковый или горький, но это не меняет его сущности: это всем известная пикантная приправа, применяющаяся в различных направлениях кулинарии. Острота перца обусловлена наличием в его составе алкалоидного вещества капсаицина (до 2% от сухой массы), которое почти отсутствует в сладких сортах перца. Чем больше капсаицина в составе сорта перца, тем сильнее проявляются его жгучие свойства, и бывает, что достаточно всего лишь дотронуться до плода, чтобы ощутить жжение на коже.
Не только в кулинарии
Помимо капсаицина острый перец богат витаминами А, В, Е, РР, а по содержанию витамина С сырой плод перца превосходит даже лимон. Кроме того, в нем содержатся каротины (в красных сортах), жирные масла и углеводы.
Уникальный состав острого перца обуславливает не только его вкусовые качества, но и лечебные свойства. Для того чтобы убедиться в этом, необходимо рассмотреть то влияние, что оказывает на организм острый перец: польза и вред капсаицина станет более очевидной.
- Исследования показали, что капсаицин способен ускорять рост волос. Добавив сок горького перца в любую маску для волос домашнего приготовления, можно существенно усилить кровообращение кожи головы, что усилит действие питательных веществ маски и простимулирует волосяные луковицы.
- Противоболевые свойства острого перца обусловлены тем, что его употребление содействует выработке в организме эндорфинов, гормонов, которые приглушают болевые ощущения и снимают стресс.
- Также эндорфины усиливают кровообращение миокарда, противодействуя развитию атеросклероза, и участвуют в процессе терморегуляции.
- Влияние на аппетит острого перца двояко: в небольших дозах он действует на аппетит возбуждающе, в больших – капсаицин угнетает его.
- Сок острого перца способен снижать артериальное давление. Однако начинать его применение следует осторожно, с нескольких капель, учитывая побочные его эффекты. Интересно, что при термообработке эти свойства утрачиваются, поэтому гипертоникам будет полезен только свежеотжатый сок.
- Оба вида перцев – и красный и жгучий – станут незаменимыми в период депрессий. Для этого необходимо ежедневно готовить себе свежеотжатый сок, основой которого станет перец сладкий, а лечебной добавкой – острый перец. Всего несколько капель последнего способны улучшить настроение и мировосприятие.
- Незаменим сок жгучего перца во время диет: несколько его капель в составе овощных соков либо использование молотого перца способны существенно подстегнуть обмен веществ. Добавление его в блюдо позволяет организму сжечь на 45 ккал больше!
- Британскими исследователями была доказана эффективность острого перца в противораковой терапии благодаря свойству капсаицина блокировать ДНК митохондрий, обеспечивающих синтез химической энергии в злокачественных клетках, что приводит к их гибели. Для профилактики и противостояния онкологическим заболеваниям готовят водную настойку острого перца, для чего 1 ч. л. его сухого порошка заливают 200 мл холодной кипяченой воды и настаивают 20 минут. Применяют 3 раза в день по чайной ложке полученного раствора, добавляя его в воду.
- Настойка острого перца на спирту, которую легко приобрести в любой аптеке, – отличное согревающее средство. При первых признаках простуды или радикулите ее применяют для растираний стоп и спины на ночь, после чего обработанное место следует укутать. Глубокое и долгое согревание обеспечит быстрое выздоровление.
- Капсаицин обеспечивает острому перцу и слабительное действие благодаря его влиянию на толстый кишечник. Также с давних времен он применяется при метеоризме.
Врачи отмечают, что острый перец, благодаря содержащемуся в нем капсаицину, может приносить значительную пользу организму. Он способствует улучшению обмена веществ, помогает в борьбе с лишним весом и обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, острый перец может стимулировать выработку эндорфинов, что положительно сказывается на настроении и общем самочувствии.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления острого перца. У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, он может вызвать обострение симптомов. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость, которая может проявляться в виде аллергических реакций или дискомфорта. Врачи рекомендуют употреблять острый перец в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Острый перец вызывает у людей противоречивые мнения. С одной стороны, его считают полезным продуктом, богатым витаминами, антиоксидантами и капсаицином, который способствует улучшению обмена веществ и может даже снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Многие отмечают, что употребление острого перца помогает улучшить пищеварение и может повысить уровень эндорфинов, что способствует улучшению настроения.
С другой стороны, есть и те, кто предостерегает от чрезмерного употребления. Острый перец может вызывать раздражение слизистых оболочек, приводить к изжоге и обострению хронических заболеваний желудка. Люди с чувствительным пищеварением или аллергиями должны быть особенно осторожны. В итоге, как и во многих случаях, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Острый перец: противопоказания
Подобно любому продукту, острый перец может нанести вред при непереносимости его компонентов и аллергии. Следует ограничивать его употребление и детьми.
Если присутствуют заболевания сердечно-сосудистой системы в тяжелой форме, таких, как аритмия и стенокардия, следует отнестись к приему острого перца с большой осторожностью, начиная с малых доз и наблюдая за реакцией организма. Большая доза, принятая единоразово, способна вызвать сердечный приступ.
Вред острого перца сказывается и на больных гастритом и язвенной болезнью, когда повреждена слизистая желудочно-кишечного тракта. В подобных случаях категорически запрещено его употребление.
В любом случае, даже при безукоризненном здоровье, злоупотреблять этим овощем в любой его форме не следует, ввиду чрезвычайной активности его компонентов.
Вопрос-ответ
Чем опасен острый перец?
Вот некоторые из них: Раздражение слизистой. Употребление острого перца может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, что может привести к болям в животе, изжоге и даже гастриту. Проблемы с пищеварением. У некоторых людей острые продукты могут вызывать диарею или другие расстройства пищеварения.
Что лечит острый перец?
Употребление чили улучшает аппетит, кровообращение, активизирует обмен веществ, мозговую деятельность, снижает артериальное давление, повышает устойчивость организма к стрессу, укрепляет иммунную систему. Кроме того, ученые считают, что чили помогает увеличить продолжительность жизни человека.
Можно ли есть острый перец каждый день?
Здоровым людям можно употреблять перец хоть каждый день, если организм к нему адаптирован. Благодаря этому можно укрепить иммунитет и «разогнать» метаболизм. Благодаря употреблению перца можно сбросить вес. Он активизирует иммунитет и метаболизм.
Читайте также:
Кому нельзя кушать горький перец?
Противопоказания и возможный вред перца чили для организма. С особой осторожностью употреблять чили следует тем, кто страдает гастритами или язвами. Некоторым он противопоказан вообще. Избыточное употребление красных перцев чили может привести к нарушению координации и возникновению галлюцинаций!
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением острого перца в свой рацион, начните с небольших порций. Это поможет вашему организму адаптироваться к остроте и избежать возможных неприятных реакций, таких как изжога или расстройства пищеварения.
СОВЕТ №2
Если вы страдаете от заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язва, лучше ограничить потребление острого перца или проконсультироваться с врачом. Острая пища может усугубить симптомы этих заболеваний.
СОВЕТ №3
Используйте острый перец не только в блюдах, но и в качестве натурального средства для улучшения обмена веществ. Добавление небольшого количества перца в салаты или соусы может помочь ускорить метаболизм и повысить уровень энергии.
СОВЕТ №4
Не забывайте о том, что острота перца может варьироваться. Если вы не уверены в уровне остроты, попробуйте разные сорта и выбирайте те, которые подходят именно вам по вкусу и уровню терпимости.
