Лесной орех или лещина, кустарник семейства Березовых, во все времена был наделен людьми исключительно позитивной энергетикой и символизировал плодородие, что нашло отражение в стародавних обычаях. Веточки лещины подкладывали под насест для большего выводка цыплят, втыкали на счастье в одежду новобрачных, а орехи клали в сундуки с приданым, чтобы оно преумножалось. Сегодня в расход идет и древесина лесного ореха (корзины, обручи, производство угля), и плоды (производство масла, кондитерская промышленность). Помимо этого лесной орех – это настоящее лакомство, по вкусовым характеристикам приближенное к миндалю. Признанный Мичуриным как наиболее полезный и питательный из многообразия орехов, плод лещины отличается богатым составом. Здесь следует отметить, что окультуренный лесной орех, называемый фундуком, имеет отличия в составе ядер, а поэтому считается менее полезным своего лесного собрата. Давайте разберемся, чем же знаменателен лесной орех: польза и вред его ядер могут оказаться немаловажными для решения о включении его в рацион.
Пищевая ценность лесного ореха
Одно из главных свойств лещины – обновление организма и укрепление сосудов – определяется большим содержанием в нем витамина Е. Всего 70 г лесного ореха обеспечивают дневную потребность в токофероле. Остальной витаминный состав тоже не назовешь скудным: в плоде ореха присутствуют витамины В1, В2, РР, а также незначительное количество витаминов А и С. Минералы в свое черед сбалансированы так, что основной акцент их содержания направлен на поддержание сердечнососудистой системы. Это обеспечивается существенным количеством калия (445 мг в 100 г) и магния (160 мг в 100 г). Нельзя не отметить лесной орех и как великолепный источник железа, которым он способен насытить организм в двойной норме (36 мг). Это делает его незаменимым продуктом при проблемах кроветворения. Имеется в составе также фосфор и кальций, присутствие остальных элементов слабо выражено.
В отличие от дикого лесного ореха окультуренный фундук, имея схожую калорийность (650 ккал), не содержит такого богатого железом состава, однако более насыщен медью, марганцем и кобальтом. Во многом минеральный состав любого растения также определяется свойствами почв, на которых оно культивируется.
Высокая калорийность лесного ореха обусловлена большим содержанием растительных жиров в плоде – более 60% от его массы. Это, с одной стороны, насыщает организм незаменимыми жирными кислотами, а с другой накладывает ограничения на его употребление при склонности к лишнему весу. Однако в пользу его плодов можно отметить, что лесной орех не содержит холестерина.
Лещину можно назвать хорошим источником белков, которые составляют 13% его массы. Это позволяет включать ее плоды в вегетарианское меню как частичный заменитель мяса.
Врачи отмечают, что лесной орех является ценным источником питательных веществ. Он богат белками, полезными жирами, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к рациону. Употребление лесного ореха может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, особенно для людей с аллергиями. Лесной орех может вызывать аллергические реакции, которые в некоторых случаях могут быть серьезными. Кроме того, из-за высокой калорийности его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного веса. В целом, лесной орех может быть полезен, если учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать меру.
Не только питательный, но и целебный
Плоды лесного ореха довольно легко усваиваются, обеспечивая быструю и полноценную доставку полезных веществ в клетки организма. Помимо признания в кулинарии и диетологии, лещина заслуженно пользуется уважением и в народной медицине.
- Для крови и сердца. Как было отмечено выше, витаминный и минеральный баланс плодов лесного ореха словно предназначен природой для нормализации функций системы кроветворения и поддержки сердца и сосудов. Железо и магний участвуют в продуцировании эритроцитов, а калий способствует эластичности сосудов, выравниванию водно-солевого баланса и регуляции работы сердечной мышцы.
- Для мышц. Комплекс растительного белка с высоким содержанием витамина Е – лучшее питание для мышечной системы человека. При высоких физических нагрузках горсть ядер лещины в перерыв – отличный допинг, способный поддержать работоспособность.
- Для ума. Известно, что лещина активизирует работу головного мозга. Употребление орехов улучшает память и способность к концентрации внимания. Существует мнение, что при регулярном употреблении лещина увеличивает количество серого вещества, отвечающего за сенсорное восприятие информации, эмоции и речь человека.
- Для вен. Варикозные расширения вен и тромбофлебиты лечили лесным орехом с самых давних времен. Дошли до потомков воспоминания А.С.Пушкина о его письме царю из ссылки на Псковщине о сломившей его аневризме с прошением разрешения на выезд для лечения. Ответ царя существенно запоздал, однако к тому времени состояние поэта стало существенно лучше благодаря местным знахарям, применявшим от этого недуга отвары листьев и коры (1 ст. л. на стакан кипятка, выдержанные на водяной бане 10-15 минут или настоянные в термосе в течение 4 часов), обертывания из свежего или запаренного сухого листа (только в отсуженном виде, на ночь), мази из перетертого ядра молочных орехов.
- Для улучшения перистальтики кишечника. Активизировать моторные функции желудочно-кишечного тракта, вызвать аппетит и облегчить воспалительные процессы печени поможет отвар листьев лесного ореха, принимаемый за 15 минут до приема пищи небольшими порциями, по 100 мл.
- Для мужчин. Проверенное временем средство для лечения аденомы простаты базируется на использовании листьев и коры лещины, снятой с молодых ветвей. Измельченное сырье также применяется в виде отваров. Стакан готового отвара необходимо распределить на 2–3 приема в день. Хорошо сочетать отвары с употреблением ядер лесного ореха в пищу, по горсти к каждому приему пищи. Также широко известны ореховые диеты для улучшения потенции у мужчин и содействия сперматогенезу.
- Для борьбы с раком. В лесном орехе выявили вещество паклитаксел, имеющее противоопухолевую активность благодаря влиянию на процессы деления клеток. Целесообразно включить свежие плоды лещины при раке яичников, молочной железы и немелкоклеточной форме рака легких.
- Для кожи. Благодаря активно выраженным регенерационным свойствам кашица из перетертых плодов лесного ореха с добавлением меда окажет исключительно благотворное влияние на кожу разных типов, усиливая ее защитные функции и содействуя обновлению клеток.
Лесной орех, или фундук, вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают его высокую питательную ценность: он богат витаминами, минералами и полезными жирами. Употребление лесного ореха способствует улучшению работы сердца, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального обмена веществ. Кроме того, он является отличным источником антиоксидантов, что помогает в борьбе со старением и различными заболеваниями.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на орехи, что делает их употребление опасным. Также стоит помнить, что лесной орех калориен, и чрезмерное его потребление может привести к набору веса. Важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, при разумном подходе лесной орех может стать полезным дополнением к рациону, принося пользу и удовольствие.
Всем ли полезен лесной орех?
Ответ на этот вопрос может быть разным в зависимости от того, какая часть растения употребляется. Настои и отвары листьев и коры не рекомендуются гипертоникам из-за их способности повышать артериальное давление. Ядра ореха противопоказаны при воспалениях желчного пузыря и печени. Кроме того, лесной орех довольно сильный аллерген для тех, кто страдает общей реакцией на орехи (а именно на белки, в них содержащиеся) и на пыльцу растений в силу перекрестных реакций.
Вопрос-ответ
Сколько лесных орехов можно съедать в день?
Общерекомендованная норма для взрослого человека составляет 30 г очищенных орехов. То есть в день можно съедать 8-10 штук. При похудении норму снижают до 20 г за сутки. Орешник полезен для детского организма; следует следить за количеством съеденных орешков.
Читайте также:
Чем полезен лесной орех?
Замечательный источник энергии, защищает нервную систему от стрессов и напряжения. Обеспечивает нормальную работу предстательной железы. У кормящих мамочек способствует выработке молока. Участвует в растворении камней при почечнокаменной болезни.
Что лечит лесной орех?
Лесной орех решает проблемы с капиллярами, восстанавливает и укрепляет иммунитет, выводит шлаки, очищает печень, прекращает гнилостные процессы. Но главное достоинство лесного ореха – паклитаксел. Это вещество является природным средством от рака.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением лесного ореха в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергии или заболевания, связанные с обменом веществ. Это поможет избежать нежелательных реакций и негативного влияния на здоровье.
СОВЕТ №2
Употребляйте лесной орех в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, высокое содержание калорий может привести к набору веса. Рекомендуется ограничивать порцию до 30 граммов в день.
СОВЕТ №3
Выбирайте качественные лесные орехи, обращая внимание на их свежесть и отсутствие повреждений. Храните их в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте, чтобы сохранить питательные вещества и предотвратить прогоркание.
СОВЕТ №4
Используйте лесной орех в различных блюдах, таких как салаты, десерты или смузи. Это не только разнообразит ваш рацион, но и позволит вам насладиться всеми его полезными свойствами.
