Авокадо используется человечеством уже много тысячелетий. Идея его культивации принадлежит коренным жителям Центральной Америки, которые использовали практически все части растения. Мякоть плода составляла основную часть прикорма младенца, масло авокадо использовалось для защиты кожных покровов от климатических условий, отварами коры и листьев излечивали желудочно-кишечные расстройства, соком ядра косточки, принимающим при окислении красный цвет, окрашивали ткани, а древесина авокадо на его родине по сей день используется в производстве мебели и в строительстве. В Европу плоды авокадо начали поставляться значительно позднее и в малых количествах. Использовались они поначалу лишь в косметологической промышленности. Полномасштабный экспорт начался лишь в ХХ столетии, с этих пор авокадо и масло его плодов заняло свою нишу и в кулинарии. Сегодня без авокадо не обходятся многие блюда европейской и южноамериканской кухни и меню детского питания. Основная масса растений культивируется в тропических и субтропических странах.
Уникальность масла авокадо
Масло авокадо может иметь совершенно разный вид, что часто сбивает с толку неосведомленных потребителей. Наиболее ценным является масло холодного отжима. Оно характеризуется густой консистенцией, вязкостью и имеет аромат, схожий с ореховым. Оттенки такого масла, не подвергавшегося рафинированию, колеблются в диапазоне от желто-зеленого до бурого. Однако на рынке можно обнаружить и более дешевое масло, которое на самом деле является экстрактом. Для его получения используются целые плоды, а в качестве экстрактора (растворителя) применяется пропиленгликоль. Рафинированное масло приобретает светло-желтый оттенок и пригодно разве что для жарки, поскольку лишено основного комплекса полезных компонентов, которые и наделяют его уникальными свойствами.
Масло авокадо отличается ценным составом, превосходящим его оливкового конкурента и знаменитый рыбий жир:
- Витамины: аскорбиновая и фолиевая кислота, ретиноиды (витамин А), токоферол (витамин Е), витамины группы В (В1, В2 и В6), а также витамин D;
- Микроэлементы, представленные калием, железом, медью, кальцием, фосфором, магнием и йодом;
- Незаменимые жирные кислоты, объединенные под общим названием «витамин F»: линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая;
- Фитостеролы;
- Белки, лецитин и прочие вещества.
Масло из плодов авокадо широко используется, как пищевой продукт и, кроме того, получило признание в косметологической промышленности и фармацевтике. Далеко не каждый располагает полноценными сведениями про масло авокадо: польза и вред этого продукта будет подробно рассмотрена ниже.
Врачи отмечают, что масло авокадо обладает множеством полезных свойств. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, масло содержит витамины E и K, а также антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Из-за высокой калорийности масла его следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за весом. Также важно учитывать индивидуальные реакции организма: у некоторых людей может возникнуть аллергия на авокадо. В целом, при разумном подходе масло авокадо может стать ценным дополнением к рациону, но перед его введением в питание рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Полезные свойства
Масло авокадо демонстрирует лечебную эффективность в широком диапазоне:
- Благодаря глютатиону и витамину Е масло авокадо проявляет антиоксидантные свойства, препятствуя старению и оказывая противосклеротический эффект на организм;
- Манногептулоза, один из его компонентов, является ценным веществом для диабетиков, поскольку, попадая в организм, она содействует снижению в крови уровня глюкозы, а почти полное отсутствие в продукте углеводов дает зеленый свет употреблению масла;
- Олеиновая кислота содействует расщеплению «плохого» холестерина, накапливающегося на стенках сосудов, и препятствует развитию атеросклероза;
- Фитостеролы – гормоны растительного происхождения – нормализуют гормональный баланс в организме, налаживают репродуктивную функцию и повышают потенцию, по причине чего авокадо было запрещено к употреблению во время военных походов испанскими колонизаторами;
- Благодаря витамину Е, известному как мощный иммуномодулятор, масло авокадо эффективно как ранозаживляющее и общеукрепляющее средство;
- Витамин F, объединяющий ряд полиненасыщенных кислот, которые в авокадо по составу очень приближены к жирам человеческого эпидермиса, улучшает здоровье кожных покровов и волос, а кроме того обладает антигистаминными свойствами;
- Большое содержание калия оказывает поддержку сердцу и сосудам;
- Железо и медь, особенно в присутствии витамина В2, нормализуют механизмы кроветворения;
- Каротиноиды и токоферол обуславливают противоопухолевый эффект масла авокадо, принимая участие в продуцировании большего числа свободных радикалов – мощного оружия уничтожения раковых клеток;
- Незаменимо масло авокадо в борьбе с первыми морщинками, сухостью кожи и ломкостью ногтей благодаря насыщенности ретиноидами и аскорбиновой кислотой, в комплексе способствующих процессам регенерации тканей.
Применение в терапевтических целях
Для профилактики заболеваний и в составе лечебных комплексов рекомендуется прием масла авокадо утром, в обед и вечером по 1 ч. л. курсами по три недели, с перерывами между ними по 2 месяца. Однако несмотря на такой широкий спектр уникальных свойств, авокадо не может являться панацеей от всех недугов. Об этом следует помнить, начиная употреблять масло авокадо: польза и вред его должны быть внимательно взвешены для каждого конкретного случая применения.
Масло авокадо стало популярным благодаря своим полезным свойствам и универсальности. Многие люди отмечают, что оно богато мононенасыщенными жирами, витаминами E и K, а также антиоксидантами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья кожи и волос. Пользователи часто хвалят его увлажняющие и питательные свойства, а также способность улучшать состояние кожи при различных дерматологических проблемах.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде из-за высокой калорийности масла. При чрезмерном употреблении оно может способствовать набору веса. Кроме того, у людей с аллергией на авокадо могут возникнуть негативные реакции. Важно помнить, что, как и любой продукт, масло авокадо следует использовать в разумных пределах, чтобы извлечь из него максимальную пользу и минимизировать риски.
Противопоказания и вред
Как и любой другой продукт, масло авокадо может также быть не рекомендованным при наличии индивидуальной непереносимости какого-либо компонента его богатого состава. Среди его компонентов присутствует фермент хитиназа, относящийся к классу аллергенов. Поэтому, если выявлена аллергическая реакция на капусту, бананы, непереносимость латекса, то применение авокадо может вызывать подобные симптомы. Также с осторожностью следует отнестись к нему людям с заболеваниями печени и желчного пузыря в острой стадии и страдающим ожирением.
Вопрос-ответ
Для чего полезно пить масло авокадо?
Для нормализации показателей крови в любом возрасте стоит добавить в рацион масло авокадо. Улучшение работы пищеварительной системы. Масло оказывает благотворное воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника, стимулирует желчеотделение и улучшает состав желчи.
Читайте также:
Что лучше, оливковое масло или масло авокадо?
И масло авокадо, и оливковое масло богаты мононенасыщенными жирными кислотами — олеиновой кислотой, а также витамином А, витамином В, витамином D, витамином Е, витамином К и антиоксидантами. Но масло авокадо имеет более высокое содержание витаминов, чем оливковое масло.
Как масло авокадо влияет на суставы?
Анаболическое воздействие на хрящ. Неомыляемые соединения масел авокадо и сои не просто останавливают дальнейшее разрушение суставных хрящей, но и активизируют процессы их естественного восстановления: в частности, выработку таких важных компонентов хрящевого матрикса, как протеогликаны, гиалуронат и коллаген 2-го типа.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте масло авокадо в кулинарии: оно отлично подходит для жарки и запекания благодаря высокой температуре дымления. Это позволит сохранить полезные свойства масла и добавить в блюда насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Проверяйте качество масла авокадо перед покупкой. Выбирайте холодного отжима, так как оно сохраняет больше питательных веществ и антиоксидантов. Обратите внимание на упаковку: лучше всего, если масло будет в темной бутылке, защищающей его от света.
СОВЕТ №3
Не забывайте о мере: несмотря на полезные свойства, масло авокадо высококалорийно. Используйте его в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий и жиров в рационе.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с использованием масла авокадо в косметических процедурах. Оно отлично увлажняет кожу и волосы, поэтому может быть использовано как натуральный увлажняющий крем или маска для волос.
