Ревень – многолетнее растение семейства гречишных с прямыми надземными стеблями и очень крупными листьями. Родиной его считается Тибет, где о его полезных свойствах прознали за 3 тысячи лет до нашей эры. В настоящее время в многообразии своих видов ревень произрастает и в Азии, и в Европе.
Съедобные виды ревеня употребляются в пищу и как овощ, и как фрукт: ревень успешно заменяет шпинат, яблоки, из него варят варенья и делают начинки для пирогов. В медицине в основном используется корневище 4–6-летних растений, но и в черешках содержится много полезных веществ.
Стоит углубиться в его состав, чтобы понять, чем же, с точки зрения народной медицины, интересен ревень: польза и вред его состава не так хорошо освещена, как других, более традиционных лекарственных растений.
Состав ревеня
Растение содержит 93% воды, незначительное количество белков и жиров, углеводы, клетчатку и зольные вещества. Витаминный состав достаточно обширен, поскольку представлен практически всей линейкой витаминов: А, С, Е, К и группой В, в том числе фолиевой кислотой. В ревене много калия, кальция, магния и фосфора, присутствует некоторое количество натрия. Среди микроэлементов лидирует железо и марганец, кроме этого ревень содержит медь, селен и цинк.
Врачи отмечают, что ревень, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, может быть полезным дополнением к рациону. Он богат витамином C, кальцием и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако, несмотря на свои полезные свойства, ревень также имеет некоторые противопоказания. Врачи предупреждают, что в его листьях содержатся оксалаты, которые могут вызывать проблемы с почками и усугублять состояние людей с заболеваниями мочевыводящих путей. Кроме того, чрезмерное употребление ревеня может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому специалисты рекомендуют употреблять его в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.
Глубоко спрятанная польза
Таким традиционным описанием состава трудно продемонстрировать какие-то уникальные свойства ревеня, поэтому стоит рассмотреть его еще глубже.
Корень ревеня содержит вещество хризофан, горький гликозид. Это вещество, попадая в толстый кишечник, вызывает раздражение его рецепторов, что усиливает перистальтику и способствует скорейшему опорожнению. В этом заключается основное применение этого растения – в качестве возбуждающего аппетит, желчегонного и активизирующего пищеварение средства, а также как слабительное. Первое свойство ревень демонстрирует при малых дозах (до 0,5 г порошка сухого корня), второе – при больших (до 5 г). Еще в Древнем Тибете растение называли желудочным корнем.
Применяется корень ревеня и для лечения такого неэстетичного заболевания как витилиго. Для этого его порошок необходимо смешать с уксусом для получения сметанообразной массы и наносить на пораженные участки кожи.
Черешки ревеня используются по другому назначению, в частности, как профилактическое и лечебное средство от гипертонии. Как правило, черешки долго не хранятся, поэтому при сборе ревеня их лучше сразу высушить и измельчить. Из черешков готовится отвар в пропорции 2 ст. л. сырья на 1,5 стакана воды. Черешки заливают кипяченой водой, выдерживают на водяной бане 30 минут и охлаждают. После процеживания остается суточная доза отвара, способная помочь решению проблемы повешенного артериального давления.
При весеннем авитаминозе ревень может стать первым весенним немедикаментозным средством, способным восполнить нехватку витаминов. Для этого надо использовать свежие черешки в качестве сырья для отжима сока. Поскольку сам по себе сок ревеня не отличается особыми вкусовыми качествами, его можно подсластить медом. Суточная норма сока – 1 стакан. Можно просто нарезать черешки кубиками, засыпать сахаром и хранить в холодильнике, употребляя ежедневно в натуральном виде.
Читайте также:
Фолиевая кислота, которую содержит ревень, отвечает за функционирование системы кроветворения, а кроме того, стабилизирует структуру ДНК, что предотвращает перерождение здоровых клеток в раковые. Поэтому соки и отвары ревеня являются хорошим средством профилактики онкозаболеваний.
Ревень — это растение, которое вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, его стебли богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает ревень полезным для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения. Он содержит клетчатку, что способствует нормализации работы кишечника и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако, несмотря на свои достоинства, ревень имеет и свои недостатки. В его листьях содержатся оксалаты, которые могут быть токсичными в больших количествах, вызывая проблемы с почками и другими органами. Поэтому важно употреблять ревень в умеренных количествах и избегать его листьев. В целом, ревень может стать отличным дополнением к рациону, если соблюдать осторожность и учитывать индивидуальные особенности организма.
Может ли ревень нанести вред?
Следует упомянуть, что не все части этого растения пригодны в пищу или для лекарственного применения. Считается, что листья и надземные стебли ядовиты. Но «ядовитость» их, скорее, вызвана слишком большим содержанием щавелевой кислоты, способным причинить вред почкам.
Из-за присутствия этой кислоты и в черешках, хоть и в более умеренном количестве, употребление ревеня в больших дозах (варенья и компоты не в счет) не рекомендовано при почечнокаменной болезни, так как щавелевая кислота способна образовывать соединения с кальцием в виде камней. Особенно много накапливают ее черешки к середине лета, в весеннем же ревене преобладает безвредная яблочная кислота.
Противопоказан ревень при воспалении мочевого пузыря, холецистите и перитоните, кровотечениях разного характера (геморроидальных и желудочно-кишечных), ревматизме и беременности.
Ограниченным должно быть употребление ревеня при гиперацидных гастритах (сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока) и язвенной болезни. Главное условие в этих состояниях – не употреблять ревень на голодный желудок.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать ревень?
При желчнокаменной и мочекаменной болезни от ревеня лучше отказаться, потому что он содержит органические кислоты, которые могут способствовать образованию камней в мочевом, желчном пузырях и почках. Кроме этого, его лучше не включать в рацион людям с гастритом, повышенной кислотностью желудка и панкреатитом.
Когда ревень становится ядовитым?
Когда ревень становится ядовитым. Ревень становится особенно опасным в период цветения, когда концентрация щавелевой кислоты в листьях достигает максимального уровня. Поэтому важно собирать и потреблять стебли до начала цветения, чтобы избежать возможного отравления.
Какие болезни лечит ревень?
Он также успокаивает кипение желчи, останавливает желчную рвоту, утоляет жажду, лечит тошноту. Ревень снижает давление крови, отрезвляет, лечит сердцебиение, сумасшествие. Он также лечит геморрой, чуму, холеру, краснуху, горячий желчный понос, лихорадку.
В чем польза ревеня?
Ревень богат антиоксидантами, особенно антоцианами (которые придают ему красный цвет). Они обладают антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, помогают защитить от многих проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, рак и диабет.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением ревеня в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с его составом и свойствами. Ревень содержит щавелевую кислоту, которая в больших количествах может быть вредна для здоровья. Убедитесь, что вы употребляете его в умеренных количествах.
СОВЕТ №2
Используйте ревень в кулинарии для приготовления десертов и компотов. Он отлично сочетается с ягодами и фруктами, добавляя кислинку и освежающий вкус. Это поможет вам насладиться его полезными свойствами, не перегружая организм.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с почками или вы страдаете от подагры, лучше избегать употребления ревеня. Консультируйтесь с врачом, прежде чем вводить его в свой рацион, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
