Что можно и что нельзя есть при гастрите: список продуктов, примерное меню

Гастрит — воспаление слизистой желудка, вызывающее дискомфорт и проблемы со здоровьем. Правильное питание важно для управления этим заболеванием: некоторые продукты усугубляют симптомы, другие способствуют восстановлению. В статье рассмотрим, какие продукты можно и нельзя употреблять при гастрите, а также предложим примерное меню для облегчения состояния и поддержания здоровья желудка.

Список полезных продуктов и блюд при гастрите с повышенной кислотностью

Диетологи в сотрудничестве с гастроэнтерологами составили список продуктов, которые можно употреблять при гастрите с повышенной кислотностью. В этот список вошли не только разрешенные, но и полезные для здоровья при воспалении слизистой оболочки желудка.

Супы рекомендуется готовить на воде или овощном бульоне, избегая добавления мяса, рыбы и жареных ингредиентов. Оптимально употреблять супы в протертом виде, что поможет защитить слизистую желудка от механического раздражения. Можно добавить отдельно отваренную куриную грудку или фрикадельки.

Слизистая каша является основным блюдом для людей с гастритом и рекомендуется для ежедневного завтрака. Благодаря своей текстуре она обволакивает желудок, способствуя восстановлению поврежденных участков. Наилучшие варианты круп — гречневая или овсяная.

Следует избегать каш быстрого приготовления, так как они не оказывают такого положительного воздействия на организм, как приготовленные из натуральной крупы. В конце варки можно добавить небольшой кусочек сливочного масла или немного разведенного молока.

Во время обострения гастрита хлеб можно есть, но только белого сорта и вчерашней выпечки. В качестве десерта подойдут ванильные сухарики, галетное печенье или сухие бисквиты.

Картофель — важный элемент рациона современного человека. Он разрешен при обострении гастрита, но только в отварном виде, как часть овощных супов или в виде пюре.

Куриные и перепелиные яйца рекомендуется употреблять на ужин или в качестве одного из приемов пищи. Однако их следует готовить только методом варки, предпочтительно всмятку или в мешочек.

Мясные и рыбные блюда также допустимы при гастрите, но важно учитывать способ их приготовления. Чтобы избежать раздражения слизистой ЖКТ, стоит использовать только нежирные сорта и предварительно удалять с них кожу. Мясные и рыбные блюда лучше готовить в механически переработанном виде (например, с помощью мясорубки или блендера).

Врачи акцентируют внимание на том, что при гастрите необходимо соблюдать диету, чтобы уменьшить симптомы и способствовать заживлению слизистой оболочки желудка. Рекомендуется включать в рацион легкие и нежирные продукты, такие как отварное мясо, рыба, овощные пюре и каши. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, также могут быть полезны. В то же время следует избегать острых, жирных, жареных и кислых блюд, а также газированных напитков и алкоголя, так как они могут раздражать желудок. Примерное меню может включать на завтрак овсянку на воде, на обед — куриный бульон с овощами, а на ужин — запеченную рыбу с картофельным пюре. Важно помнить, что индивидуальные рекомендации могут различаться, поэтому консультация с врачом является необходимой.

Эксперты в области гастроэнтерологии подчеркивают важность правильного питания при гастрите для снижения симптомов и предотвращения обострений. Рекомендуется включать в рацион нежирные сорта мяса, такие как курица и индейка, а также рыбу. Овощи, такие как картофель, морковь и брокколи, лучше употреблять в отварном или запеченном виде. Каши, особенно овсянка и гречка, являются отличным источником энергии и легко усваиваются.

В то же время следует избегать острых, жареных и копченых блюд, а также кислых фруктов и газированных напитков, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Кофе и алкоголь также находятся под запретом. Примерное меню может включать на завтрак овсянку на воде с бананом, на обед — куриный бульон с овощами, а на ужин — запеченную рыбу с картофельным пюре. Правильный выбор продуктов поможет улучшить состояние и качество жизни пациентов с гастритом.

👉 Полезно 📢 Оставь свой комментарий 📝👇🏻 Примерное меню правильного питания "Знаю и Делаю" 27.04.2023

Особенности питания при гастрите с пониженной кислотностью

Суп готовится на овощном или мясном бульоне. Для приготовления выбирают нежирные сорта птицы или говядины. Можно готовить мясной или рыбный студень, но не чаще чем 1 раз в неделю. При переносимости овощных рассольников, борщей, капустников можно готовить их в качестве первого блюда постоянно.

Рассыпчатые каши рекомендуют употреблять ежедневно из любых круп. После приготовления можно добавлять в них молоко или сливочное масло. Соль или сахар добавляют по вкусу. При желании кашу можно варить на мясном бульоне. При данном типе гастрита разрешено употреблять макаронные изделия из пшеницы твердых сортов.

Хлеб и сдобные изделия можно есть, но только вчерашней выпечки. В отличие от гастритов с повышенной кислотность, при пониженной кислотности можно употреблять небольшое количество ржаного хлеба, бисквиты, печенье, ватрушки с творогом. Раз в неделю можно в качестве десерта есть пироги с вареньем, яблоками, вишнями.

Картофель широко используют при приготовлении супов, гарниров, запеканок. Можно употреблять не только в отварном виде, но и в запеченном или тушенном.

Яйца можно применять в качестве основного продукта или же использовать при приготовлении других блюд. Чтобы не спровоцировать появление тяжести в области эпигастрии, рекомендуется употреблять их только в отваренном виде или в виде паровых омлетов.

Мясные блюда можно употреблять ежедневно, но только приготовленные из нежирных сортов мяса. Котлеты и тефтели также можно готовить при гастрите, но только жарить их без панировки. Рыбу можно употреблять в любом виде, включая слабосоленую и жаренную в небольшом количестве жира.

В сыром виде можно готовить овощные закуски и салаты из помидор, огурцов, капусты. В зимнее время смело можно пополнять запасы витамина С с помощью квашенной капусты. Также приветствует на столе изобилие зелени и пряных трав.

Фрукты можно использовать как для приготовления блюд, так и в сыром виде. Хорошо зарекомендовали себя перекусы из фруктового пюре или компота. Соки также можно пить, но предварительно разбавив их водой. На десерт можно готовить всевозможные фруктовые желе, кисели, варенье.

Цель питания при гастрите с пониженной кислотностью – уберечь ЖКТ от механического раздражения и мягко стимулировать секреторную функцию желудка.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о питании при гастрите:

1. Составление меню: При гастрите важно не только то, что вы едите, но и как вы это готовите. Например, паровые, запеченные и отварные блюда легче усваиваются и менее раздражают слизистую оболочку желудка по сравнению с жареными или копчеными продуктами.

2. Роль клетчатки: Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, могут быть полезны при гастрите, но важно выбирать те, которые не вызывают раздражения. Например, бананы и вареная морковь считаются безопасными, в то время как сырые капуста и редька могут усугубить симптомы.

3. Молочные продукты: Молоко и кисломолочные продукты могут иметь как положительное, так и отрицательное влияние на состояние при гастрите. Некоторые пациенты отмечают облегчение симптомов после употребления йогурта или кефира, в то время как другие могут испытывать дискомфорт. Поэтому важно индивидуально подходить к выбору молочных продуктов.

Эти факты подчеркивают важность индивидуального подхода к питанию при гастрите и необходимость консультации с врачом или диетологом.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Что можно пить при гастрите?

Из полезных напитков стоит обратить внимание на компоты, травяные чаи и фруктовые кисели.

Наилучший выбор для фруктовых компотов — это некислые фрукты, сухофрукты или замороженные смеси. Также можно приготовить морсы, заливая фрукты кипятком и настаивая их в течение трех часов. Соки можно употреблять время от времени, но с учетом их кислотности.

Яблочный или бананово-клубничный сок обычно не причиняет вреда желудку, в то время как клюквенный или гранатовый сок могут вызвать обострение воспалительных процессов.

Настой шиповника также является отличным вариантом, полезным при различных заболеваниях. Для его приготовления следует залить горсть плодов литром кипятка и настоять в термосе на ночь. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства шиповника.

Фруктовые или молочные кисели оказывают положительное влияние на слизистую желудка благодаря высокому содержанию крахмала, который обладает обволакивающим эффектом. Рекомендуется готовить кисели с полужидкой консистенцией.

При гастрите полезно употреблять ромашковый чай. Для облегчения тошноты подойдут чаи из мяты или мелиссы. Также можно приобрести готовые травяные сборы в аптеке, предназначенные для лечения гастрита.

Гастрит — это воспаление слизистой желудка, и правильное питание играет важную роль в его терапии. Многие делятся своим опытом, подчеркивая значение выбора продуктов. Рекомендуется включать в рацион легкие супы, каши на воде, нежирные сорта мяса и рыбы, а также отварные или запеченные овощи. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, также могут быть полезны. В то же время следует избегать острых, жареных и копченых блюд, а также кислых фруктов и газированных напитков, которые могут ухудшить состояние. Примерное меню на день может включать овсянку на завтрак, куриный бульон с гречкой на обед и запеченную рыбу с овощами на ужин. Прислушиваясь к советам других, важно помнить, что индивидуальная реакция на продукты может различаться, поэтому стоит консультироваться с врачом.

Самые распространенные вопросы по питанию при гастрите

Многие пациенты интересуются, можно ли употреблять в пищу свежие овощи и фрукты. Можно, но только не кислые сорта, чтобы не раздражать внутренние органы пищеварения.

В период обострения лучше использовать овощные запеканки, салаты из отварных овощей. Это же касается и фруктов, их можно включать в состав киселей, компотов и запеканок. Яблоки можно есть при гастрите, но лучше, если они будут в запеченном виде.

Питание при ГАСТРИТЕ: что можно и что нельзя? Советы врача

Можно ли употреблять молочные продукты при гастрите?

Часто возникает вопрос о том, можно ли включать молочные продукты в рацион. Гастроэнтерологи рекомендуют использовать для приготовления каш и киселей молоко, разведенное водой или обезжиренное.

Из кисломолочных изделий можно ежедневно употреблять йогурт, ряженку и свежую простоквашу, избегая перекисших вариантов.

Творог лучше есть в свежем виде, протертым, или использовать его в различных кулинарных рецептах, таких как ленивые вареники или запеканки.

Что касается кефира, его не рекомендуется пить, так как при гастрите следует ограничивать употребление кефира, который старше одного дня. На второй день в нем начинает образовываться кислота, что нежелательно при данной болезни.

Можно ли есть арбузы при воспалении желудка?

Такая ягода, как арбуз разрешена в небольшом количестве при гастрите любого типа. В ней содержится не только большое количество воды и сахара, но и полезные витамины.

Бананы при гастрите можно есть или нельзя?

Среди экзотических фруктов можно употреблять один банан в день. Этот плод насыщен витаминами и минералами, а также прекрасно защищает слизистую оболочку желудка, что благоприятно влияет на общее состояние здоровья человека.

Можно ли виноград при гастрите или сок из него?

При гастрите с повышенной кислотностью виноград категорически запрещен. Для пациентов, страдающих пониженной кислотностью можно 1-2 раза в неделю пить не концентрированный виноградный сок. Сами же ягоды не рекомендуют употреблять, ведь грубая кожица и косточки являются механическим раздражителем ЖКТ.

Продукты пчеловодства при гастрите: можно или нет?

Мед и продукты пчеловодства активно используются народными целителями для терапии гастрита. Регулярное небольшое потребление меда помогает восстановить секреторную функцию желудка, а также мед обладает свойствами натурального антисептика, который стимулирует регенерацию слизистой оболочки. Пчелиная перга и прополис эффективно борются с воспалительными процессами и способствуют нормализации всех функций желудочно-кишечного тракта.

Примерное меню питания на 1 день

Для наших любимых читателей мы подготовили меню для одного дня, которое поможет научиться правильно питаться при гастрите. Ознакомьтесь с двумя видами меню.

Примерное меню для одного дня выглядит так:

• завтрак – овсяная каша на воде, чай с обезжиренным молоком;
• второй завтрак – печеное яблоко с творогом и изюмом;
• обед – суп с куриными фрикаделями, гречневая каша с паровой котлетой, компот из сухофруктов;
• полдник – стакан йогурта с галетным печеньем;
• ужин – овощная запеканка или пюре, травяной чай.

• завтрак – овощное пюре, фруктовый кисель;
• второй завтрак – стаканчик йогурта с печеньем;
• обед – овощной суп, картофельное пюре и рыбий стейк, приготовленный на пару, на десерт – отвар шиповника;
• полдник – творожный пудинг и фруктовый компот;
• ужин – 2 отваренных яйца и овощная запеканка.

Перед сном можно выпить стакан теплого травяного чая с ложечкой меда.

Список запрещенных продуктов при заболевании гастритом

При гастрите многие продукты оказываются под строгим запретом.

Жирные жареные рыба и мясо

Жирные виды рыбы и мяса, а также бульоны, приготовленные на их основе, являются тяжелыми для пищеварения. Они не только не способствуют восстановлению слизистой оболочки, но и могут усугубить состояние.

Консервы, копчености и соленья

Консервы, копченые изделия и соленья оказывают агрессивное воздействие на слизистую желудка. Чтобы защитить желудочно-кишечный тракт, эти продукты следует полностью исключить из рациона.

Крепкий чай, кофе, шоколад и сладости

Все перечисленные продукты содержат кофеин, который, попадая в желудок, стимулирует выработку соляной кислоты и повышает кислотность, что негативно сказывается на воспаленной слизистой. Эти продукты не просто ограничиваются, а полностью исключаются из питания больного гастритом. Несмотря на их потенциальную пользу, они тяжело усваиваются и способствуют процессам брожения и гниения.

Свежая выпечка и хлеб

Свежая сдоба вредна для пищеварения, особенно для пациентов с гастритом, так как в хлебе содержатся дрожжи, способствующие брожению и гниению в ЖКТ. Употреблять такую продукцию можно лишь на второй день после выпечки и в разумных количествах.

Газированные напитки и сладкая вода

Газированные сладкие и минеральные воды, а также алкогольные напитки строго запрещены для пациентов с гастритом. Их состав включает вещества, негативно влияющие на желудок, что может привести к вредному химическому воздействию на его стенки и ухудшению самочувствия.

Помидоры, капуста, репа, лук и грибы

Эти овощи плохо усваиваются и оказывают негативное воздействие на слизистую желудка. Рекомендуется полностью исключить их в период обострения и употреблять в ограниченных количествах во время ремиссии. То же касается и специй.

Орехи, семена и сухофрукты

Орехи, семена подсолнечника и сухофрукты строго запрещены при гастрите. Эти продукты могут механически раздражать стенки ЖКТ, поэтому их употребление в чистом виде не рекомендуется, но в небольших количествах они могут входить в состав других блюд.

Из рациона следует исключить все, что может раздражать воспаленную слизистую желудка. Готовые блюда досаливаются после приготовления, при этом суточная норма соли не должна превышать 1 чайной ложки.

Нарушение питания: возможные осложнения

При четком следовании полезному питанию и добросовестному выполнению врачебных предписаний, гастрит можно полностью вылечить. Но если, систематически нарушать диетическое питание, то медикаментозно невозможно полностью излечиться. Ведь главный провоцирующий фактор при заболеваниях ЖКТ – это питание.

При несоблюдении диетических рекомендаций могут возникнуть такие осложнения:

• хронизация острого воспалительного процесса;
• прогрессирование недуга с переходом гастрита в язву;
• гиповитаминоз;
• нарушение метаболизма;
• внутреннее кровотечение;
• вовлечение в патологический процесс поджелудочной железы, печени и кишечника.

Наиболее тяжелым осложнением гастрита может быть рак желудка. По статистике, больше 80% больных раком желудка в свое время были взяты на диспансерный учет по причине гастрита, но не выполняли в полном объеме рекомендации лечащего врача.

Общие рекомендации по организации питания

Древние целители утверждали, что на дне своей тарелки каждый человек может найти как причину своих недугов, так и средства для их исцеления. Это утверждение особенно актуально в контексте воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. В современной медицине разработана и активно используется диетология по системе Певзнера.

Для борьбы с гастритом применяется диетический стол №1, который позволяет, внеся небольшие изменения в привычки питания, быстро и эффективно улучшить состояние пациента, страдающего гастритом.

В этой связи рекомендуется:

• организовать питание 5-6 раз в день;
• размер порции должен быть равен размеру ладони пациента;
• прием пищи следует осуществлять в одно и то же время;
• готовить еду щадящими способами (отваривание, запекание, приготовление на пару);
• употреблять жидкие и полужидкие блюда в теплом виде и с механической обработкой (паровые котлеты, суп-пюре, слизистая каша).

Правильный выбор питания полностью зависит от точной диагностики типа гастрита, оценки его секреторной функции и степени повреждения слизистой оболочки. Чтобы глубже разобраться в этом вопросе, рекомендуем ознакомиться со статьей на тему «диета при гастрите», а также обязательно проконсультироваться с врачом для получения дополнительной информации.

В завершение предлагаем вам посмотреть видео, в котором врач-диетолог подробно расскажет о гастрите и принципах правильного питания при этом заболевании.

Роль витаминов и минералов в рационе при гастрите

При гастрите, как и при любом другом заболевании, важно не только соблюдать режим питания, но и обеспечивать организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Эти вещества играют ключевую роль в поддержании здоровья, особенно в условиях воспаления слизистой оболочки желудка.

Витамины и минералы помогают укрепить иммунную систему, способствуют заживлению тканей и улучшают общее состояние организма. При гастрите необходимо уделять особое внимание следующим витаминам и минералам:

• Витамин A: Способствует восстановлению слизистой оболочки желудка. Его источниками являются морковь, сладкий картофель, шпинат и печень.
• Витамины группы B: Важны для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Витамины B1, B2, B6 и B12 можно найти в злаках, бобовых, орехах и молочных продуктах.
• Витамин C: Обладает антиоксидантными свойствами и способствует заживлению. Его источниками являются цитрусовые, киви, брокколи и перец.
• Витамин D: Участвует в регуляции обмена кальция и фосфора, что важно для здоровья костей. Его можно получить из жирной рыбы, яиц и молочных продуктов, а также через солнечное светило.
• Цинк: Необходим для заживления тканей и поддержания иммунной функции. Источники цинка включают мясо, морепродукты, бобовые и семена.
• Магний: Участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая поддержание нормальной функции мышц и нервов. Его можно найти в орехах, семенах, зеленых листовых овощах и цельнозерновых продуктах.

Важно помнить, что при гастрите следует избегать продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Это включает в себя острые, жареные и жирные блюда, а также алкоголь и кофеин. Поэтому, планируя рацион, стоит сосредоточиться на мягких, легко усваиваемых продуктах, которые содержат необходимые витамины и минералы.

Оптимальным решением будет консультация с врачом или диетологом, который поможет составить сбалансированное меню, учитывающее индивидуальные потребности и особенности состояния здоровья. Правильное питание при гастрите не только улучшит самочувствие, но и поможет избежать обострений заболевания.

Вопрос-ответ

Что хорошо заживляет гастрит?

При гастрите применяются только невсасывающиеся антацидные средства, в число которых входят «Викалин», «Фосфалюгель», «Алмагель», «Тальцид», «Маалокс». Нельзя использовать всасывающиеся медикаменты, такие как смесь Бурже или «Ренни».

Что ни в коем случае нельзя при гастрите?

При гастрите ни в коем случае нельзя употреблять острые, жареные, копченые и кислые продукты, а также алкоголь и газированные напитки, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы заболевания.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и кислых продуктов, таких как цитрусовые, помидоры и острые специи. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита.

СОВЕТ №2

Сосредоточьтесь на мягкой и легко усваиваемой пище, такой как овсянка, картофельное пюре и отварные овощи. Эти продукты помогут снизить нагрузку на желудок и способствуют его заживлению.

СОВЕТ №3

Регулярно питайтесь небольшими порциями, чтобы избежать перегрузки желудка. Это поможет поддерживать стабильный уровень кислотности и снизит риск обострения гастрита.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Употребляйте достаточное количество воды, но старайтесь избегать газированных и алкогольных напитков, которые могут раздражать желудок.