Примерное меню питания при холецистите желчного пузыря в период обострения

Холецистит – это заболевание желчного пузыря воспалительного характера. Причина патологии в большей мере кроется в жестких нарушениях принципов здорового питания, следовательно, лечение без диеты невозможно. Диета при холецистите желчного пузыря способствует разгрузке органа, снимает воспаление и обогащает организм всеми необходимыми веществами, облегчает симптомы патологического процесса.

Правила приема пищи

Питание при холецистите должно подчиняться простым правилам, позволяющим снизить риск возникновения неприятных симптомов болезни:

• Хорошее настроение. Негативное влияние плохого настроения способствует возникновению чувства тяжести и неприятных ощущений после приема пищи.
• Аппетитная сервировка стола позволяет пищеварению работать в полную силу. Вид пищи в сочетании с приятным запахом позволяет организму подготовиться к поступлению еды. Вовремя начинается выработка желудочного сока вместе с продукцией необходимого количества желчи. Если человек вынужден кушать через силу, это может стать причиной возникновения неприятных симптомов: тяжести, тошноты, боли после еды.
• Воспаление желчного пузыря подразумевает дробную диету: пациент должен питаться часто, сокращенными порциями.
• Диета при желчнокаменной болезни, особенно при ее осложнении, должна быть строго систематичной. Соблюдение единого времени приема пищи позволяет организму заранее приспособиться к нагрузке системы пищеварения.
• Температурный режим пищи. Высокая и низкая температура способны спровоцировать симптомы обострения болезни.

Соблюдение простых правил при организации питания позволяет добиться того, что заболевание длительное время не будет обостряться, что значительно повысит качество жизни пациента.

Врачи подчеркивают важность правильного питания при обострении холецистита, так как это может существенно повлиять на состояние пациента. Рекомендуется придерживаться щадящей диеты, которая включает в себя легкие и легко усваиваемые продукты. В меню должны преобладать отварные или запеченные блюда. Например, на завтрак можно предложить овсяную кашу на воде или нежирный творог. На обед подойдут овощные супы без жарки и отварная куриная грудка. Ужин лучше составить из рыбы на пару и отварного картофеля. В качестве перекусов врачи советуют использовать яблоки или нежирный йогурт. Исключаются жирные, жареные и острые блюда, а также алкоголь. Правильное питание поможет снизить нагрузку на желчный пузырь и ускорить процесс выздоровления.

Диета при желчнокаменной болезни.

Диетотерапия

Лечебное питание, способствующее улучшению состояния при холецистите – это диета №5, обеспечивающая поступление в организм всех необходимых веществ на фоне щадящей нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Основной целью ограничений будет предупреждение возникновения болевого синдрома с тяжестью в правом подреберье после употребления пищи. Обострение заболевания, возникновение приступов и колик в желчных протоках и пузыре значительно ухудшают настроение. Симптомы раздраженного желчного значительно нарушают качество жизни. Во время приступов пациент теряет работоспособность из-за сильного болевого синдрома.

Болезненное состояние может вызвать любая погрешность при нарушении функций печени и поджелудочной железы. Избежать неприятных симптомов поможет знание, какие продукты можно употреблять, а какие нет, но только при обязательном выполнении данных рекомендаций.

Продукты, запрещенные при холецистите

При поражении желчного пузыря под запрет попадают блюда, затрудняющие переваривание. Не допустимы продукты, вызывающие раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, особенно с повышенным содержанием холестерина.

Список продуктов, запрещенных при возникновении симптомов болезни:

• мясо, в том числе и рыба с высоким содержанием жира;
• бобовые культуры;
• свежие фрукты, ягоды повышенной кислотности;
• овощи, обладающие способностью раздражать слизистую оболочку желудка: лук, редис, шпинат, лук, чеснок;
• грибы;
• консервные и копченные блюда;
• продукты с высоким содержанием какао или кофеин;
• выпечка;
• мороженое;
• большинство приправ и специй;
• горчица, хреновина;
• жареные блюда;
• бульоны с жирных сортов мяса;
• алкоголь.

Помимо запрещенного списка, потребление соли и сахара должно быть снижено до 10 г и 70 г в сутки соответственно. Нарушение запрета неблагоприятно влияет на состав желчи или ее отделение, большинство продуктов запрещенного списка вызывают спазм желчевыводящих протоков, что выражается в сильнейших болях.

Многие люди, страдающие от холецистита, отмечают важность правильного питания в период обострения. Врачи рекомендуют придерживаться щадящей диеты, которая включает легкие и легко усваиваемые продукты. Чаще всего в меню присутствуют отварные или запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Пациенты подчеркивают, что важно избегать жирной, жареной и острой пищи, так как она может усугубить симптомы. Некоторые отмечают, что дробное питание помогает снизить нагрузку на желчный пузырь и улучшить общее самочувствие. Также полезно пить много жидкости, предпочтительно в виде травяных чаев или компотов. В целом, правильное питание становится ключевым фактором в управлении состоянием и предотвращении новых обострений.

Обострение желчнокаменной болезни из-за некоторых продуктов

Продукты, разрешенные к употреблению

В списке разрешенных продуктов будет пища, соответствующая понятию здорового питания. Натуральные продукты питания без химических веществ, отсутствие большого содержания жиров поможет организму поддержать баланс. Что можно есть:

• мясо птицы и рыбы не жирных сортов, натуральная колбаса высшего сорта;
• свежие овощи, фрукты, зелень нейтральной и пониженной кислотности должны занимать большую часть рациона;
• разнообразные крупы, каши, приготовленные из них;
• молочные продукты с низкой массовой долей жира;
• немного подсушенный хлеб, сухарики;
• оливковое нерафинированное масло;
• из сладкого можно варенье, мед, зефир, мармелад;
• напитки: полезны при холецистите свекольный, морковный сок, отвар шиповника, напитки с цикорием. Допустимы кисели и компоты, слабый не сладкий чай с молоком;
• добавление куркумы при приготовлении блюд благотворно скажется на отведении желчи и снижении воспаления в железе.

Отдавая предпочтение полезной пище, пациент сокращает время болезни и облегчает ее течение. Диета при остром холецистите более строгая, чем в стадии ремиссии.

Обострение холецистита

Диета при холецистите в период обострения должна отличаться щадящим воздействием на весь желудочно-кишечного тракт. Во время обострения назначается пищевой покой, допустимо употребление лишь минеральной воды или отвара шиповника, остуженного до комфортной температуры.

После купирования (снижения) болевого синдрома разрешаются легкие блюда в виде протертых супов и каш с повышенным содержанием обволакивающих веществ (слизистый суп из рисовой крупы, кисели).

Спустя 3-4 дня допускается введение в рацион протертых мясных блюд, возможен прием нежирного творога.

На время восстановления пациент переводится на лечебное питание диеты №5а, отличающееся от основного стола №5 более щадящим составом. Питание не менее 5-6 раз, пища должна подаваться комнатной температуры в протертом виде (можно использовать готовые продукты детского питания).

После выписки из стационара несколько месяцев рекомендован стол №5 от 1 до 3 месяцев. В этом периоде можно уже не протирать пищу, но горячие и холодные блюда остаются под запретом. Пища должна быть свежеприготовленной и без каких-либо специй. Развитие холецистита требует соблюдения особой диеты при обострении, которая обеспечивает покой системе пищеварения, необходимый для восстановления нарушенного воспалением органа.

Диета №5

При развитии холецистита требуется строгое соблюдение диеты №5. Требования к лечебному питанию:

1. Дробность и прием пищи строго по времени позволит снизить количество выделяемой желчи и систематизировать ее поступление в желудочно-кишечный тракт в соответствии с приемом пищи.
2. В рационе должны преобладать растительные жиры над животными, выбор следует сделать в пользу оливкового масла. Исключение составляет желчнокаменная болезнь, растительные жиры способны спровоцировать приступ желчной колики. Соотношение жиров животного происхождения по отношению к растительным при таком раскладе должно составлять 3:1.
3. Исключить жирное мясо и продукты, вызывающие брожение в кишечнике (свежее молоко и хлебобулочные изделия).
4. Потребление фруктов и овощей должно значительно превышать употребление всех остальных продуктов.
5. Способ обработки: варка и запекание, жареные блюда не допустимы.
6. Яйца способствуют отделение желчи, если нет камней в протоках, рекомендуется по 1 яйцу в день, при ЖКБ куриное яйцо под запретом.

Следованием простым правилам этой диеты можно добиться восстановления естественных процессов пищеварительной системы, а именно: желчевыделения, нормальной моторики кишечника и полноценного выведения холестерина из организма.

Питание при хроническом холецистите

При не долеченном остром процессе заболевание принимает форму хронического течения с обострениями воспаления при погрешностях в диете. Течение процесса может быть скрытым, выражаться редкими обострениями или часто рецидивирующим.

Диета при обострении холецистита соответствует острому периоду. Первостепенная задача обеспечить полный покой с постепенным введением легкой протертой пищи и расширением стола до №5, в хроническом течении №5а не используется.

При ремиссии допускается употребление всех разрешенных продуктов и блюд, без переедания и сбоев в режиме питания.

Питание при желчнокаменной болезни

При налаженной диете желчнокаменная болезнь (ЖКБ) на ранней стадии полностью может быть устранена. Список продуктов достаточно разнообразный, что позволяет при формировании привычки питаться правильно не чувствовать себя ущемленным, разнообразить свой рацион без вреда для здоровья. Питание при ЖКБ направленно на предупреждение застойных явлений желчи, что негативно сказывается на здоровье, вызывая формирование камней.

1. Прием пище должен быть каждые 2 часа небольшими порциями, последний не менее 2 часов до сна.
2. Следует отказаться от пищи, стимулирующей слюноотделение: острое, соленное, копченное.
3. Прием мяса допускается не более 2 раз в неделю при выборе нежирных сортов.
4. Под запрет попадают жирные сорта рыбы, мясные бульоны. Привыкание к супам на овощном бульоне значительно облегчат состояние пациента.
5. Молоко, овощи, фрукты – это основа рациона, вегетарианская пища позволит избежать обострения заболевания, застоя желчи и формирования острого холецистита.

Важно ли соблюдение диеты

Диетотерапия является ведущим фактором, создающим почву для восстановления нарушенных болезнью органов, процесс длительный и требующий большого терпения со стороны пациента.

Лечебное питание облегчает состояние больного: позволяет избежать возникновения симптомов острого воспаления, предотвращает появление болевого синдрома, нормализует работу ЖКТ (избавляет от возможных проблем с желудком и кишечником).

Правильное питание нормализует лишний вес (негативно влияющий на многие системы организма), способствует укреплению иммунитета. Позволяет полностью исключить осложнения патологического процесса и значительно снизить риск возникновения рецидивов.

Последствия нарушенного питания

Соблюдение диеты или ее нарушение является осознанным выбором каждого пациента. Что может ожидать пациента при грубом нарушении рекомендаций по питанию:

• печеночная колика;
• камнеобразование в желчных протоках;
• острый панкреатит (возможен переход в хронический);
• механическая желтуха (при закупорке желчного протока камнем);
• нагноение желчного пузыря;
• образование околопузырного абсцесса;
• гангрена или перфорация желчного пузыря с развитием разлитого перитонита.

Большинство осложнений при холецистите и желчнокаменной болезни может иметь неблагоприятный исход даже при быстром оказании высококвалифицированной медицинской помощи. При этом каждое из осложнений требует хирургического вмешательства с последующим длительным реабилитационным периодом.

Меню при холецистите

Для облегчения привыкания к правильному питанию первое время следует заранее обдумать меню на день, на неделю. При составлении меню следует обратить внимание на свой распорядок дня, вкусовые предпочтения в пределах дозволенных продуктов и подобрать рецепты блюд, отвечающих требованиям необходимого питания.

Примерное меню на день

Завтрак. Хорошим началом дня будет овсяная каша, можно разнообразить добавлением фруктов. Допускается применение слабого кофе с небольшим содержанием сахара.

Второй завтрак. Омлет из 1 яйца или не жирный творог с небольшим кусочком хлеба.

Обед. Картофельное пюре с куском рыбы, приготовленной на пару или запеченной в духовке. Хорошо сочетать с овощным салатом, заправленным оливковым маслом, майонез исключается.

Полдник. Кефир или печеное яблоко.

Ужин. Вегетарианский плов, можно с кусочком подсушенного хлеба.

Второй ужин. Кисель.

Перекусы в течение дня не приветствуются, между приемами никакой еды в организм поступать не должно. Опираясь на пример, можно составить для себя меню на неделю, добавить рецепты приготовления диетических блюд. Со временем это не будет представлять сложностей.

Диета №5 по Певзнеру

Вопрос-ответ

Какие продукты следует исключить из рациона при обострении холецистита?

При обострении холецистита рекомендуется исключить жирные и жареные блюда, острые специи, копчености, а также продукты, содержащие много холестерина, такие как яйца и жирные молочные продукты. Также стоит избегать газированных напитков и алкоголя.

Какое количество приемов пищи рекомендуется при холецистите?

При холецистите рекомендуется дробное питание — 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желчный пузырь и способствует лучшему перевариванию пищи.

Какие блюда можно включить в меню при обострении заболевания?

В меню можно включить легкие супы на овощном бульоне, отварные или запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Полезны также кисломолочные продукты с низким содержанием жира, такие как йогурт или творог.

Советы

СОВЕТ №1

При обострении холецистита старайтесь придерживаться дробного питания. Употребляйте небольшие порции 5-6 раз в день, чтобы снизить нагрузку на желчный пузырь и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Избегайте жирной, жареной и острой пищи. Вместо этого отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Это поможет уменьшить воспаление и облегчить симптомы.

СОВЕТ №3

Увлажнение организма играет важную роль в период обострения. Пейте достаточное количество воды, а также травяные чаи и компоты без сахара, чтобы поддерживать нормальное функционирование желчного пузыря.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Они способствуют нормализации пищеварения и помогают предотвратить запоры, что особенно важно при холецистите.