04 февраля 2016 20401
Гиперацидный гастрит сопровождается повышенным выделением желудочного сока, в котором содержится много соляной кислоты и ферментов. У здорового человека за сутки в желудке выделяется около 1,5 л желудочного сока, а при этой форме заболевания в 2—3 раза больше. Вот почему диетотерапия должна быть направлена на понижение секреторной функции.
Диета № 1
Показана диета № 1. Главное ее требование — максимально щадить слизистую оболочку желудка. Для этого в рацион включают продукты, понижающие кислотность. Рекомендуются молочные крупяные супы с добавлением протертых овощей (за исключением капусты), измельченной вермишели или домашней лапши; молоко, сливки, свежая некислая сметана, свежий некислый творог; яйца всмятку или в виде парового омлета (не более трех в день); мясо нежирных сортов, очищенное от сухожилий и жира — говядина, телятина, куры, отварное или паровое в виде котлет, кнелей, фрикаделей, суфле, пюре, рулетов; нежирные сорта рыбы в отварном, паровом, рубленом виде и куском.
Необходимо включать в меню вареные овощи — картофель, свеклу, морковь, тыкву, кабачки (пюре, пудинги). Полезны манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая каши, отварные макароны. Фрукты и ягоды предпочтительны сладких сортов. Из них же готовят кисели и компоты.
Пищу готовят в основном в протертом виде — мясо пропускают через мясорубку, отваривают или приготавливают на пару; каши варят на молоке и протирают сквозь сито; блюда из овощей готовят в виде пюре или протирают через сито.
Врачи подчеркивают, что правильное питание играет ключевую роль в управлении гиперацидным гастритом. Основное внимание следует уделить продуктам, которые способствуют снижению кислотности и не раздражают слизистую оболочку желудка. Рекомендуется включать в рацион нежирные сорта мяса, рыбы, а также отварные или запеченные овощи. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, могут быть полезными, так как они помогают нейтрализовать кислоту.
Специалисты советуют избегать острых, жареных и кислых блюд, а также газированных напитков, которые могут усугубить симптомы. Частые, но небольшие приемы пищи помогают снизить нагрузку на желудок и поддерживать стабильный уровень кислотности. Врачи также акцентируют внимание на важности питьевого режима, рекомендуя употреблять достаточное количество воды, что способствует нормализации пищеварительных процессов.
Молоко
Особенно полезно молоко. Его надо выпивать по 3—4 стакана в день. При плохой переносимости можно пить по полстакана после еды обязательно теплым или разведенным слабым чаем.
В диету нужно включать сливочное масло и растительные жиры — рафинированное подсолнечное и оливковое масло, добавляя их непосредственно в блюда.
При повышенной кислотности желудка противопоказаны продукты, обладающие сильным сокогонным действием: мясные, рыбные, грибные бульоны, жареные мясо и рыба, соленые блюда, острые закуски, копчености, маринады, консервы, сдобное тесто, черный хлеб, пшенная каша, мороженое; ограничивается употребление крепкого чая и кофе; запрещаются полностью алкоголь, пиво, газированная вода.
Диета № 1 показана при обострении гиперацидного гастрита, а также при гастрите с нормальной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; в период противорецидивного лечения весной и осенью; во время пребывания в санатории. Если у больного в течение 3—4 месяцев нет обострений и он себя хорошо чувствует, диету можно несколько расширить. Но по-прежнему не рекомендуется употреблять в пищу острые, соленые, жареные блюда, категорически запрещаются алкоголь и курение. Вполне допустимо тушеное мясо, отварная и обжаренная без образования корочки рыба, паровые, слегка запеченные в духовке котлеты. Следует избегать сала — свиного и бараньего, включать в рацион растительное масло (оливковое, подсолнечное).
Читайте также:
Калорийность пищи должна соответствовать трудовой нагрузке. Интервалы между приемами еды 3—4 часа. Для снятия воспалительного процесса ограничивают соль в рационе до 10—12 г в день. Необходимые витамины организм получает из сырых овощных, некислых фруктовых и ягодных соков, отвара из плодов шиповника.
Набор продуктов на день (в граммах),
Хлеб белый— 300, сахар — 60, творог — 100, масло сливочное — 20, овощи — 500, мясо — 200, крута — 80, яйца — 2 шт.
При гиперацидном гастрите важно следить за своим питанием, так как оно напрямую влияет на состояние желудка. Многие специалисты рекомендуют избегать острых, жареных и жирных блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку. Вместо этого стоит отдать предпочтение легким супам, паровым овощам и нежирным сортам мяса. Часто упоминается необходимость дробного питания: небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желудок и поддерживать стабильный уровень кислоты. Также полезно включать в рацион молочные продукты, такие как йогурт и творог, которые обладают обволакивающим эффектом. Однако стоит помнить, что индивидуальные реакции на продукты могут различаться, поэтому важно прислушиваться к своему организму и консультироваться с врачом.
Примерное меню на неделю (диета № 1)
Первый завтрак. Биточки мясные паровые; пюре картофельное, чай с молоком.
Второй завтрак. Кисель фруктовый, стакан молока.
Обед. Суп рисовый молочный протертый; запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом на растительном масле; компот протертый.
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики.
Ужин. Суфле творожное паровое; каша гречневая молочная протертая; кисель фруктовый.
На ночь стакан молока.
-
Читайте также:
Первый завтрак. Творог с молоком и сахаром; каша манная молочная; чай с молоком.
Второй завтрак. Яблоко печеное сладкое; стакан молока.
Обед. Суп перловый молочный протертый; котлеты мясные паровые; пюре свекольное; желе фруктовое.
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики.
Ужин. Пудинг из риса; яйцо всмятку; кисель молочный.
На ночь стакан молока.
Первый завтрак. Яйцо всмятку; каша гречневая молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Яблоко печеное сладкое; стакан молока.
Обед. Суп из сборных овощей; пудинг из отварного мяса с рисом; желе яблочное.
-
Читайте также:
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики (из дневной нормы хлеба).
Ужин. Крупеник из гречневой крупы с творогом, протертый; стакан молока.
На ночь стакан молока.
Первый завтрак. Суфле творожное паровое; каша рисовая молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Кисель фруктовый; стакан молока.
Обед. Суп рисовый молочный протертый; котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе; пюре морковное; компот протертый.
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики (из дневной нормы хлеба).
Ужин. Лапшевник с творогом запеченный; стакан молока.
На ночь. Стакан молока.
-
Читайте также:
Первый завтрак. Язык заливной; пюре морковное; каша манная молочная; чай с молоком.
Второй завтрак. Компот протертый; стакан молока.
Обед. Суп овсяный молочный протертый; биточки рыбные паровые; пюре картофельное с растительным маслом; желе лимонное или апельсиновое.
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики (из дневной нормы хлеба) или ломтик белого подсушенного хлеба.
Ужин. Котлеты куриные паровые; пюре морковное; каша перловая молочная протертая; кисель из некислых ягод.
На ночь. Стакан молока.
Первый завтрак. Котлеты рыбные паровые; пюре картофельное с растительным маслом; каша гречневая молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Яблоко печеное сладкое; стакан молока.
Обед. Суп-лапша молочная; фрикадели мясные паровые; вермишель отварная с маслом; кисель из ягод.
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики (из дневной нормы хлеба).
Ужин. Котлеты рыбные паровые; пюре картофельное с растительным маслом; каша гречневая молочная протертая; кисель молочный.
На ночь. Стакан молока.
Первый завтрак. Биточки мясные, запеченные под соусом бешамель; пюре картофельное; каша овсяная молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Кисель из некислых ягод; стакан молока.
Обед. Суп картофельный протертый с гренками; биточки рыбные паровые; пюре картофельное с растительным маслом; желе молочное.
Полдник. Стакан отвара шиповника; сухарики.
Ужин. Рулет мясной, фаршированный рисом и зеленью, паровой; кисель фруктовый из сладких ягод.
На ночь. Стакан молока.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью?
Что нельзя есть при гастрите: Жареных, копченых, острых, кислых и соленых блюдах. Жирных сортах мяса и рыбы. Свежей выпечке, сдобе, ржаном хлебе.
Что кушать на завтрак при гастрите с повышенной кислотностью?
Отварные, тушёные, запечённые овощи, нежирные виды мяса и рыбы, овощные супы, овсяная, рисовая, манная и гречневая каши.
Что кушать, чтобы снизить кислотность в желудке?
При болезнях желудка с повышенной кислотностью основу лечебного рациона составляют рисовые, кукурузные, ячменные каши, овощные бульоны, нежирные сорта рыбы, нежирное мясо. Рекомендованы овощи и фрукты, в составе которых есть мягкая клетчатка: груши, бананы, огурцы, кабачки.
Что можно есть на ночь при повышенной кислотности?
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта вчерашней выпечки или подсушенныйПаровые и отварные блюда из говядины, баранины, индейки, курицыБлюда из рыбы нежирных сортовМанная, гречневая, рисовая каша на молоке и водеМолочные продукты без вкусовых добавок
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте острых, жареных и жирных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и увеличивать выработку кислоты. Сосредоточьтесь на приготовлении пищи на пару, запекании или тушении.
СОВЕТ №2
Употребляйте небольшие порции пищи 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и предотвратит резкие колебания уровня кислоты. Регулярные приемы пищи также способствуют лучшему усвоению питательных веществ.
СОВЕТ №3
Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овсянка, бананы и вареные овощи. Клетчатка помогает нормализовать пищеварение и может снизить уровень кислоты в желудке.
СОВЕТ №4
Пейте достаточное количество воды, но старайтесь избегать газированных и кислых напитков. Вода помогает поддерживать нормальный уровень гидратации и способствует пищеварению, но кислые напитки могут усугубить симптомы гастрита.
