Диета Певзнера (стол №5)

Придумал загадочное название диета №5 и ввел в обращение врач-диетолог Михаил Певзнер. Собственно, как и саму диету №5 по Певзнеру (или стол 5). Суть этой диеты заключается не только в похудении при следовании правилам и меню питания, но, что главное, в лечении. То есть это, прежде всего лечебная диета.

1. Для чего нужна диета №5 по Певзнеру?
2. Цель диеты №5
3. Принципы и правила диеты
4. Разрешенные продукты для питания по лечебной диете Певзнера
5. Запрещенные продукты для питания по лечебной диете Певзнера
6. Какое количество ккал, белков, жиров и углеводов разрешено для суточного рациона?
7. Как рассчитать меню диеты № 5?

• Для чего нужна диета №5 по Певзнеру?

Как показывает практика, она помогает действительно избавляться от заболеваний, мучавших человека годами, в частности: неполадки в работе печени, желчного пузыря, заболевания почек, а конкретнее, если в печени, почках и желчном имеются камушки.

Это достаточно сложные заболевания, ограниченный рацион при которых не просто возможен, а полезен. Лечебная диета Певзнера, стол 5, применяется только теми людьми, у которых нет заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом.

Врачи отмечают, что диета Певзнера, в частности стол №5, является важным инструментом в лечении заболеваний печени и желчевыводящих путей. Основная цель этой диеты — обеспечить щадящий режим для органов пищеварения, что способствует восстановлению их функций. Специалисты подчеркивают, что рацион включает в себя продукты, богатые белками, углеводами и витаминами, при этом ограничивается потребление жиров и острых специй. Это позволяет снизить нагрузку на печень и улучшить обмен веществ. Врачи также рекомендуют соблюдать режим питания, что помогает избежать переедания и способствует лучшему усвоению пищи. В целом, диета Певзнера считается эффективной и безопасной при соблюдении всех рекомендаций.

Что такое диета №5 по Певзнеру

• Цель диеты №5

Во время начала питания человеком в соответствии с рекомендациями Михаила Певзнера, у него нормализуется работа печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Становится более активным выделение желчи, начинают выводиться камни из почек. Как результат – пациент с подобными проблемами здоровья, чувствует себя гораздо лучше.

• Принципы и правила диеты Певзнера

Несмотря на то, что данный способ лечебного питания нередко называют, низкоуглеводная диета Певзнера, в действительности во время нее человек употребляет и углеводы, и белки в нужном количестве для организма, а вот жиров употребляет совсем немного. Суточный рацион достаточно богат и витаминизирован.

Видное место в диете по Певзнеру 5 занимают жидкость, клетчатка и пектины, которые содержатся в достаточно многих фруктах. Поэтому такое питание не является бедным, и голодным, а соблюдать диету не сложно. Она включает достаточное количество веществ для полноценной жизнедеятельности даже человека, ведущего весьма активный образ жизни, занимающегося физическим трудом и т.д.

– Не рекомендуются блюда, которые содержат в себе много азота (к примеру, картофель), холестерин (к примеру, яйца, майонез), кислоту (к примеру, щавель).

– При диете №5 желательно избегать острого и жареного. Они плохо воздействуют на печень и желчный пузырь.

– Лучше также не употреблять холодные овощи при диете Певзнера (в смысле из холодильника).

– Мясо при диете №5 рекомендуется протирать или перемалывать на блендере, впрочем как и овощи.

– Овощи особенно не рекомендуется пассировать, а тем более добавлять муку, при проготовлении зажарки.

– Питаться рекомендуется дробно и часто, 5-6 раз в сутки.

Диета Певзнера, известная как стол №5, вызывает множество отзывов среди тех, кто стремится улучшить свое здоровье и справиться с заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Многие отмечают, что эта диета помогает не только снизить нагрузку на органы, но и нормализовать обмен веществ. Пациенты подчеркивают разнообразие рациона, включающего овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также крупы и кисломолочные продукты.

Некоторые пользователи отмечают, что, несмотря на ограничения, им удается готовить вкусные и разнообразные блюда, что делает процесс питания более приятным. Однако есть и те, кто считает, что диета требует значительных усилий в плане планирования и приготовления пищи. В целом, большинство людей, следящих за столом №5, отмечают улучшение самочувствия и положительные изменения в состоянии здоровья, что делает эту диету популярным выбором среди тех, кто заботится о своем организме.

Диета СТОЛ НОМЕР 5 вызывает САХАРНЫЙ ДИАБЕТ#лечебная диета#питание при гастрите#питание без желчного

• Разрешенные продукты для питания по лечебной диете Певзнера:

• 1. Суп является основой лечебного рациона. Готовят их с крупой, на овощном бульоне. Супы можно готовить также с молоком, или даже фруктами.
• 2. Свиное мясо, в пропаренном или запеченном виде. А также язык, нежирная говядина, ветчина.
• 3. Мясо птиц (лучше куриное).
• 4. Любая рыба (в том числе заливное) и черная икра.
• 5. Молочные и кисломолочные продукты (ряженка, сметана, творог малой жирности). Разрешенное количество употребления молочных или кисломолочных продуктов ограничивается 200 гр. в сутки. В том числе, с их использованием можно готовить ватрушки, блинчики, вареники и прочее.
• 6. Каши, сваренные на воде, желательно с добавлением молока после варки.
• 7. Пудинги.
• 8. Хлеб (подсушенный) – причем кушать можно как черный, и серый, так и белый хлеб. К разрешенным мучным изделиям, относятся также, бисквит (сухой), галетное печенье, булочки или пирожки без сдобы (не жареные, а испеченные), сухарики без приправ. Мучные изделия нужно готовить без маргарина и без сливочного масла.
• 9. Вермишель или другие макаронные изделия, запеченные в духовке с молоком, творогом, или сметаной.
• 10. Разрешены яйца, сваренные вкрутую (не более 1 шт. в день). Также можно себе позволить омлет, но опять-таки не больше 1 яйца.
• 11. Особенно рекомендуются при диете №5 сырые овощи и зелень. Можно готовить не только салаты, но и гарниры к мясу, запекать, отваривать.
• 12. Фрукты и ягоды не менее полезны. Кушать их можно сырыми и запеченными. К примеру, печеные яблоки.
• 13. В своей диете Певзнер не «морит» людей отсутствием сладкого, позволяя кушать варенье, приготовленные из натуральных фруктов и ягод, повидла, и даже мед (в особенности цветочный). Также разрешено употреблять мармелад, цукаты, зефир и даже сахар. Однако имеются четкие ограничения – не более 70 граммов в сутки.
• 14. Присутствуют в столе 5 и соки, конечно, натуральные – овощные и фруктовые. Позволен также чай с молоком и даже немного кофе со сливками или молоком, всевозможные отвары трав, особенно рекомендован, витаминный отвар шиповника.
• 15. Разрешено употреблять соусы из фруктов, ягод и молочных продуктов.
• 16. Позволено использование сливочного масла, растительных масел, для добавления в салаты и каши в рационе питания.
• 17. Пряности также разрешены для употребления, для приправки блюд.

• Запрещенные продукты для питания по лечебной диете Певзнера:

• 1. Алкогольные напитки.
• 2. Любые жареные продукты, а также горячего и сырого копчения, острые блюда.
• 3. Жирная рыба, жирное мясо, внутренние органы животных (сердце, легкие, печень).
• 4. Консервированные продукты.
• 5. Грибы.
• 6. Бобы.
• 7. Лук, чеснок, щавель, редиска, репа.
• 8. Очень сдобная мучная печеная или жареная продукция.
• 9. Какаопродукты: крепкий кофе, шоколад, горячий шоколад в том числе.
• 10. Газированные напитки.
• 11. Уксус для приготовления блюд.
• 12. Соль, так же под запретом, но частичным – максимум 10 гр. на день.

ДИЕТА СТОЛ №5. Вкусное и простое МЕНЮ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

• Какое количество белков, жиров и углеводов разрешено для суточного рациона на стол 5?

• Сколько калорий в сутки положено употреблять по Певзнеру 5?

Калорийность суточного рациона по Певзнеру довольно высокая, причем даже как для человека с достаточно хорошей физической активностью. А именно суточная калорийность диеты составляет – 3000-3200 Ккал.

• Как рассчитать меню диеты № 5?

Как вы уже поняли меню диеты № 5 довольно богато, разнообразно и калорийно. Кроме того, питаться нужно часто, то есть дробно, как называют это диетологи, до 5-6 раз в течение суток. В качестве примерного варианта суточного меню диеты № 5 на пять приемов пищи можете воспользоваться следующим:

• 1. Завтрак: время приема пищи – 8.00 – 9.00 утра

Винегрет, заправленный сметаной, хлеб со сливочным маслом, средней жирности творог, селедка – до 20 гр. (предварительно вымоченная в течение суток), чай с молоком и небольшим количеством сахара, а желательно без него.

• 2. Полдник: время приема пищи – 12.00 – 13.00 дня

Запеченное в духовке или отварное мясо, каша гречневая, приготовленная на молоке или воде, свежевыжатый сок фруктовый или овощной.

• 3. Ужин: время приема пищи – 16.00 – 17.00 дня

Суп с овощами без мяса с добавлением сметаны в порцию готового блюда. Капуста квашеная, вареная рыба с гарниром в виде отварного картофеля и моркови. Компот, приготовленный из свежих фруктов (в зимнее время можно сухофрукты, или свежемороженые).

• 4. Второй ужин: время приема пищи – 19.00 – 20.00 вечера

Запеканка, приготовленная из макарон и нежирного творога, капустные котлеты, приготовленные в духовке или пароварке, и фруктово-ягодный компот.

• 5. Третий ужин: время приема пищи – не позднее 22.00 вечера

Фруктовый или ягодный кисель, несладкая булочка, без добавления масла в тесто при приготовлении.

Поправляйте организм, худейте на здоровье, и радуйтесь жизни!

И еще немного о лечебном питании:

Вопрос-ответ

Что такое диета номер 5 по Певзнеру?

Суть этой диеты состоит в нормированном потреблении белков и углеводов, большого количества жидкости и клетчатки и в ограничении жиров и холестерина. Стол №5 стимулирует выработку желчи, двигательную функцию кишечника, регулирует холестериновый и жировой обмен.

Что категорически нельзя есть при диете номер 5?

Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое. Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют.

Какой стол по Певзнеру при панкреатите?

Базовые принципы питания при панкреатите Среди лечебных диет, разработанных Певзнером, рацион при болезни поджелудочной относится к столу № 5 В. Основа питания — минимизация нагрузки на поджелудочную железу, щажение и обеспечение максимального комфорта для организма.

Можно ли есть тушёную капусту при диете номер пять?

При диете номер 5 капусту рекомендуется есть в тушеном виде.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основные принципы диеты Певзнера, чтобы понять, какие продукты разрешены, а какие стоит исключить. Это поможет вам правильно составить меню и избежать нежелательных продуктов, которые могут ухудшить ваше состояние.

СОВЕТ №2

Старайтесь готовить блюда на пару, запекать или варить. Избегайте жарки и копчения, так как эти методы приготовления могут добавлять лишние жиры и вредные вещества, что противоречит принципам стол №5.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на размер порций и режим питания. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы не перегружать печень и желчный пузырь, что особенно важно при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Убедитесь, что вы употребляете достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде воды, травяных чаев или компотов без сахара, чтобы поддерживать нормальную работу организма и выводить токсины.